Marizela Šabanović: Sve je ukusnije sa dragim ljudima!

Spread the love

Nuticionistkinja Marizela Šabanović već nekoliko godina čitaocima svog bloga Nutricionizam na jednostavan način piše o složenim temama i daje savete kako da se što zdravije hranimo. Kako su pred nama praznici i vreme kada jedemo više potražili smo pomoć nutricionistkinje Marizele. Pored toga kako se hraniti, otkrila nam je i idealni meni za novogodišnju noć.

Predstoje nam praznici  i „prejedanje“ pa kako da prebrodimo „gastro traumatski period“?

Hrana nije samo puko preživljavanje. Ima veliki socijalni značaj. Hrana povezuje ljude i treba uživati u druženju i okusima. Ponekad pretjeramo i to je sasvim uredu ako nije često.  U toku praznika jedemo mnogo suhomesnatih proizvoda, slatke i masne hrane. Ovo je veliki šok za organizam i jako je bitno kombinirati namirnice tako da se postigne balans i neutralizacija svih tih negativnih sastojaka. Suhomesnate proizvode treba kombinirati sa povrćem svježim ili ukiseljenim, dosta vitamina C iz agruma npr. Odličan dodatak obilnoj večeri tako je limunada. Svježi sokovi su odlični i za dan poslije. Prijatelj su nam svakako i vlakna, pa se nakon obilnih obroka preporučuje nekoliko dana „salata“. Vlaknima su bogate i jabuke, suhe šljive, kruške. Svo ovo voće možemo koristiti za „čišćenje“ masnoća iz naših crijeva. U danima proslava je jako teško biti umjeren, tako da se nakon prejedanja, preporučuje imati nekoliko dana sa manjom kalorijskom vrijednošću.

Nekako je svima najveći izazov slatko. Osim velike kalorijske vrijednosti to je nutritivno siromašna hrana. Nažalost, jedini način je izbjegavanje, smanjenje porcije i biranje poslastica sa prirodnim zaslađivačima. Negativna strana mnogo šećera je i loš utjecaj na našu crijevnu floru, tako da tokom praznika, a i inače, preporučuje konzumiranje probiotičkih napitaka kao što je kefir i dobri stari kiseli kupus.

Iako većina ljudi dobije nekoliko kilograma tokom praznika, ne treba biti strog prema sebi nego osvijestiti to i vratiti se na smjernice pravilne prehrane.

Koliko je bitno da čitamo deklaracije na proizvodima i da li na nju dosta obraćamo pažnju ili ne?

Industrijska hrana sadrži aditive koji joj daju trajnost i neke posebne osobine. Postoje aditivi koji su više rizični i za koje se smatra da ih treba jesti što manje. To su npr. nitrati i nitriti, spojevi sumpora, pojačivači okusa kao što su glutamati, vještačke arome i boje, butilirane hidroksi spojeve, aspartam i slične vještačke zaslađivače. Osim aditiva česti sastojci industrijske hrane su trans masne kiseline i glukozni sirup. Oba ova sastojka smatraju se vodećim uzročnicima savremenih bolesti kao što su bolesti kardiovaskularnog sistema, pretilost, dijabetes, hipertenzija i kancer. Upravo zato se preporučuje izbjegavati visoko prerađenu hranu u svakodnevnoj prehrani. Povremeno konzumiranje ovakve hrane neće napraviti problem ako je ostatak jelovnika uravnotežen. Problem nastaje kad prerađena hrana postane naša svakodnevnica. Čitanje deklaracija može pomoći ukoliko razumijete šta na njima piše. Zato često kažem ne jedite hranu sa dugom listom sastojaka i prednost uvijek cjelovitoj hrani (poput jaja, mesa, mladog sira, mesa iz slobodnog uzgoja i sl.) koju treba pripremiti kod kuće.

Šta je iz ugla nutricioniste idealni meni za novogodišlju noć?

Jako teško pitanje jer i mi smo ljudi koji vole jesti. Uvijek se trudim da su moji obroci u ravnoteži. I ako se desi dan u kojem nemam kontrolu nad obrocima, nastojim da se naredni dan ponovo vratim na svoj uobičajeni jelovnik.

Nije svejedno gdje dočekujete Novu godinu. Kod kuće je to uvijek domaća hrana uz suhomesnate proizvode. Uz sve to, obavezne su sezonske salate. Ukoliko proslavljate u ugostiteljskim objektima onda pokušati izbjeći hranu prženu u dubokom ulju i pohovanu, jer se u tom periodu peče mnogo hrane i veća je opasnost od starog ulja koje se dugo koristilo. Pripazite i na izgled i kvalitet hrane koja se servira, posebno salata sa majonezama i vrhnjem.

Za jedan meni novogodišnje večere voljela bih da imam predjelo od više vrsta sira, glavno jelo riba sa povrćem i onda neki oblik zalogajčića koji se mogu jesti cijelu noć. Uz sve to neko dobro vino. Slatko nisam neki ljubitelj, tako da ni ne preporučujem. Bez obzira na hranu, sve će biti ukusnije i ljepše u dobrom društvu sa dragim ljudima.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *