Egzotični kraljevski krompir!

Bojom podseća na cveklu, a oblikom na rotkvu, a ipak je krompir i to plavi. Reč je o vrsti krompira koja se najviše gaji u Južnoj Americi, na planini Anda u Peruu i to na nadmorskoj visini od najmanje 3000 metara. Ukus plavog krompira se ne razlikuje mnogo od belog, dok mu boja nakon kuvanja ostaje gotovo ista, plavo – ljubičasta. Ovakva boja dolazi od flavonoida, što sadrži i drugo povrće i voće iste boje, cvekla, borovnice… Bogat belančevinama i vitaminima može se koristiti mlad krompir, ali i stariji za pečenje i pasiranje. Kao i beli krompir slaže se sa začinskim biljem i sirevima. Kod nas se od pre nekoliko godina uzgaja na jugu Srbije, i prodaje se po nešto većoj ceni od belog krompira. Priznaćete da je dosta dekorativniji od belog i da je na nama samo da se poigramo sa njegovom egzotikom, zato vam dajemo jedan zanimljiv predlog.

Sastojci:

  • 3 veća plava krompira
  • jedna šargarepa
  • jedan koren peršuna
  • malo lišća peršuna
  • malo korena celera
  • glavica crnog luka
  • 2 čena belog luka
  • kocka za supu
  • suvi začin
  • biber
  • mladi luk, mirođija ili začinsko bilje po želji
  • malo ulja

Priprema:

Na ulju ispržite crni luk, dodajte sečeno povrće, vodu i sve kuvajte dok ne bude potpuno skuvano. Skuvano povrće procedite, a tečnost u kome se kuvalo sačuvajte. U blender stavite skuvano povrće, čenove belog luka, začine po ukusu i sve izblendirajte. Dobijenu kašu razblažite sa vodom gde se kuvalo povrće i stavite da krem čorba proključa. Topli čorbu služite da začinskim biljem i maslinovim uljem.

Prijatno!

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Share
Share