Senf, i začin i dodatak!

Spread the love

Senf je gusti kremasti začin koji se pravi od samlevenog zrna slačice uz dodavanje vode i sirćeta. Ukus senfa je specifičan i ljutkast i najčešće je dodatak jelima od mesa. Postoje nekoliko vrste senfa u zavisnosti od vrste slačice koja se koristi, pa tako imamo beli, žuti, braon i crni senf, koji se korsiti u indijskoj kuhinji. Tekstura senfa se razlikuje od gruboće mlevenja slačice.

Na tržištu se može naći i zrnasti senf koji se dobija na isti način kao i bilo koji drugi, sem što se seme slačice krupnije melje i ostaje u zrnastom obliku po čemu začin i nosi naziv.

Slačica

Ovaj svetski poznati dodatak jelima je moguće napraviti i u kućnim uslovima vrlo jednostavno. 
Za to je potrebno da pomešate seme slačice u prahu sa malo ulja, sirćeta, soli, šećera i nekim začinima po ukusu. Smesa mora da provri uz neprekidno mešanje i da odleži 2 do 3 dana, nakon čega se može jesti.

Upotreba senfa u kulinarstvu je velika, kao dodatak jelima od mesa, kobasicama, sendvičima, salatama, i deo je mnogih marinada i soseva. 

Prijatno!

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *