Mediteranska lepotica!

Spread the love
  • 81
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
    81
    Shares

Lavanda potiče iz Persije i koristi se u kulinarstvu preko 2500 godina, a njen dobar uticaj na varenje ubrzao je njenu sve veću primenu u gastronomiji. Danas se gaji najviše u Africi i Indiji no ima je na svim prostorima. Lavanda ima jak aromatičan miris i gorak i ljut ukus. Sharon Shipley direktor škole za kuvanje u gradu Sunnivale, California 2004. godine napisala je knjigu “The Lavender Cookbook”.

Lavanda se odlično slaže sa mesom, ribom, cvetovi lavande u salatama su trend, a najveću primenu nalazi u dezertima i poslednji hit je sladoled od lavande.

Morate voditi o količini primene ovog začina kako bi obuzdali njegov jak miris koji ne sme provladati jelom. Marinirati  jagnjetinu u marinadi je dobra stvar, ali ne držite meso u marinadi duže od 24 sata jer može dobiti “sapunast” ukus. Jedan pizza majstor otkrio je da koristi lavandu u voćnoj pici.

Ipak, preporučujemo da krenete sa primenom lavande u dezertima i tako izoštrite aromu na ovoj začin.


 

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *